柿饼少量空腹吃影响不大，但是建议空腹吃柿饼。柿饼虽然经过加工处理了，但是其中所含的柿胶酚和鞣酸遇到胃酸容易发生反应产生不溶于水的结块，也就是说，空腹吃柿饼极有可能胃不舒服，有的还会出现恶心、胃痛的情况。所以肠胃不好的人不建议空腹吃柿饼。空腹吃柿饼可能会给人带来以下的影响。1、柿饼虽然经过了晾晒的程序，但是它还是寒性的食物，如果秋冬季节食用柿饼的话，会加重体内的寒气，导致消化不良等情况发生。2、柿饼和柿子一样，同样含有大量的鞣酸，鞣酸会刺激肠胃，促进肠道收敛，长期食用柿饼不仅不通便还可能引发便秘的情况。3、如果空腹吃柿饼，柿饼中的果胶很容易与胃中的盐酸发生反应产生不溶于水的沉淀物，不利于肠胃的健康。柿饼不宜多吃，所以建议喜欢柿饼的人一天最多吃1到2个。