甘蔗水分和糖分都很丰富，所以削皮后的甘蔗不宜在常温下直接存放，这样很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干。去皮后的甘蔗建议用刀切成小段，放在冰箱的保鲜层中保存。不要用保鲜膜或袋子包裹，也不要沾水直接放到干净的盘子上即可，放在冰箱中即可。甘蔗削皮后能放几天；甘蔗是秋冬季的水果，这时温度比较低，常温下放一天是没问题的。如果放在冰箱里，温度调在5~10℃之间，这样能存放2~3天左右。甘蔗我们吃的就是它的水分，削皮的甘蔗放久了在口感上就不好吃啦，所以建议尽快食用。甘蔗属于高糖高水分的食物，这种食物的变质有两种，一种是霉变，另外一种是发酵。所以，如果甘蔗放久了，出现红心、霉点是变质的表现，闻其味道，有酒味也是变质的，这样的甘蔗都不再适合食用，含有毒素。