1.山西阳泉城区知名特产：山西过油肉。过油肉是当地对猪肉的一种烹饪方式，这种烹饪方式在很久之前就已经兴起了，在这里具有浓厚的地方特色。它采用的是当地饲养的猪肉，搭配当地生长的木耳，冬菇等各种食材一起烹饪而成。味道鲜美，营养丰富，在当地的宴席上尤为盛传。2.山西阳泉城区知名特产：土豆烩莜面鱼鱼。这道特产美食主要采用的就是这莜面和土豆，把和好的莜面通过纯手工的方式搓成像小鱼一样的大小形状，再和土豆一起烧至而成。口感鲜香，软糯，汤汁精少浓稠，很适合下饭，而且土豆和莜面营养丰富，是一款美味又健康的特色美食。同样，它也是当地宴席上的常备菜品。3.山西阳泉城区知名特产：烩猫耳朵。