大理砂锅鱼；大理砂锅鱼是大理知名的菜肴，这道菜想要做得好吃，在制作的时候，要求比较严格，必须使用祥云出产的砂锅，把嫩鸡片、冬菇等十多种的配料放在一起，加上弓鱼或者鲤鱼一起炖，砂锅鱼使用的鲜鱼都是从洱海打捞上来的，有鲤鱼、弓鱼、黄壳鱼等等，大理砂锅鱼色、香、味、形俱全，营养丰富，具有很好的滋补作用。大理酸辣鱼；大理白族还有一种鱼相当的有名，那就是白族酸辣鱼，酸辣鱼属于云贵菜，酸辣鱼采用的是新鲜鲫鱼，吃起来口感酸辣，相当受欢迎，酸辣鱼是炖制而成，加入了多种食材，有白木瓜的果香，还有甜辣的味道，吃完之后回味无穷，酸辣鱼虽然做法简单，但是营养健康，在大理，几乎每家每户都会做，在大理洱海这道菜是一定要吃的。大理冻鱼；