今天介绍的牛肉蛋粥的做法，准备食材大米，牛肉，鸡蛋，姜蒜等等，大米浸泡半小时，鸡蛋打散，牛肉切小丁腌制5分钟，将大米煮开转小火熬制20分钟，然后放入牛肉丁和蛋液，关火调味即，牛肉蛋粥的做法具体如下：主料：大米80克，牛肉80克，鸡蛋1个。辅料：姜1块，蒜1瓣，葱1根，料酒1勺。牛肉蛋粥的做法步骤。1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟。2.鸡蛋1个磕入碗中打散。3.姜1块切丝、葱1根切葱花，牛肉切小丁。4.放入料酒1勺、姜丝拌匀腌制5分钟，腌好的牛肉中倒入适量开水，汆烫好后捞出。5.锅中放入清水，大火烧开，放入大米。6.煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入牛肉丁继续熬煮20分钟。7.将蛋液缓缓淋入锅中，关火。8.调入盐半勺、撒上葱花即可。小贴士；