脂肪变性累积造成肝脏发炎。脂肪肝又称为肝内脂肪的变性，是指因为各种原因，导致叁酸甘油酯等脂肪，经过脂肪变性后累积在肝脏细胞内，造成肝脏发炎及肝脏指数的上升。如果脂肪肝未获得良好的控制及改善，有可能由轻度、中度进展为严重脂肪肝发炎，之后更导致肝脏纤维化，甚至恶化至肝硬化的地步，可能会是心血管疾病的警讯，不可因为早期脂肪肝无明显的症状而掉以轻心。摄取优质脂肪；在饮食、运动以及舒压3个面向应进行适当调整，控制脂肪肝的恶化，达到良好的改善，饮食控制方面，避免摄取含有反式脂肪、高热量、高淀粉、高油脂类食品、人工糖份的饮料或食物等，并避免在晚上8点后进食，戒除吃消夜的习惯，戒除熬夜或交际应酬的场合，可摄取优质的脂肪，例如植物类的坚果或动物类的新鲜煮熟鱼肉等。养成习惯遵循运动；