专题文章
时长:00:00更新时间:2022-05-23 16:29:59
红糖和白糖都属于蔗糖,都是由甘蔗或甜菜中提取出来的,古法红糖还是以甘蔗为原料。两个比较明显的区别就是颜色不同,白糖是白色的,而红糖颜色偏红褐色。1、生产的工艺不同:红糖是初步加工出来的糖,也可以称为粗糖;而白糖则是在红糖的基础上,加碳去除色素二次提炼加工的糖。2、甜度不同:因为红糖含有一定的杂质,所以甜度相当来说比较低;而白糖的纯度比较高,所以甜度也比较高。3、营养成分不同:红糖是蔗糖和糖蜜的混合物,所以红糖既含有多糖,又含有单糖,如葡萄糖是白糖的20多倍;而白糖所含的基本上是多糖。另外,红糖里还含有很多其他营养成分,如氨基酸、胡萝卜素、核黄素等。
查看详情