香菇1个分切4块，草菇对半切开。青椒切菱形，红椒切小块，鸡腿菇切小块。南瓜切去顶部、掏空瓜瓤，形成盅。锅中油温5成热，倒入香菇、青椒、红椒、草菇、鸡腿菇炒匀，加入清水煮沸，调盐、鸡精、白糖炒匀后盛入南瓜盅内。将南瓜盅放入蒸格，中火蒸制40分钟至南瓜熟透即可。食材。南瓜1个、草菇适量、香菇3个、鸡腿菇适量、青椒1个、红椒半个。南瓜杂菌盅的做法。1、香菇1个分切4块，草菇对半切开。2、青椒去蒂去籽后切菱形，红椒切小块，鸡腿菇切小块。3、南瓜切去顶部、掏空瓜瓤，形成盅。4、锅中油温5成热，倒入香菇、青椒、红椒、草菇、鸡腿菇炒匀，加入半碗清水煮沸，调入盐、鸡精、白糖炒匀后盛入南瓜盅内。5、蒸锅注入冷水后，将南瓜盅放入蒸格，中火蒸制40分钟至南瓜熟透后取出即可。