家长对果冻最大的也是最多的误会莫过于，果冻是水果制品了，其实果冻除了有点果味，其他的跟谁过一点都不沾边，而且就这一点果味也还是香精，并不是果汁，其主要成分是琼脂，明胶，藻酸钠，色素等，没有一个是天然的东西，营养维生素什么的就更无从谈起了。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类，摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。儿童多食果冻，可影响机体对蛋白质的吸收，还阻止对铁、锌等微量元素的吸收和利用，时间久了，可导致味觉异常、异食癖等病症。使果冻产生诱人香味的香精，多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成，而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果，长时间进食添加香精、色素的果冻，没有任何营养价值，还有一定的毒性。