炒鸡丝是一道非常健康的美食，金针菇味道鲜美，非常适合炒着吃，鸡丝含有丰富的营养，是滋补的首选。今天教大家金针菇炒鸡丝的做法，喜欢吃鸡肉的小伙伴可以学一学这道菜，步骤不多，做出来的菜肴，色香味俱全，老少皆宜。食材。金针菇200克、鸡胸肉200克、红椒50克、蒜3瓣、小葱1根、料酒1勺、生粉1勺、食盐1勺。金针菇炒鸡丝的做法；1、金针菇洗净切去头部，撕块，红椒切成丝。2、鸡胸肉切成丝，加入盐、生粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。3、锅中倒油，加入蒜片爆香，加入鸡肉继续翻炒，再加入金针菇翻炒至变软，加少许盐调味。4、出锅前加入红椒丝，翻炒至变色，装盘，撒上葱花即可。小贴士。