怎样蒸银耳；食材。老南瓜200克、红枣8个、银耳50克、冰糖10克、桂花酱3克。蒸银耳的做法。1、老南瓜洗净切块，银耳泡发撕成小朵。2、2颗红枣对半切开，剩下的红枣切小丁。3、将三分之二的银耳放入盘底，铺上红枣丁、一半冰糖，再放上南瓜，铺上银耳，放上对半切的红枣，撒上冰糖。4、锅中放入南瓜蒸20分钟。5、最后淋上桂花酱焖1分钟，出锅。小贴士。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。