蒸玉米要比放水里煮的玉米好一些。因为蒸玉米没有让玉米泡在水里，煮玉米很容易让玉米里所含的糖分和营养成分流失在水中，对玉米的口感有一定的影响；而蒸玉米没有将玉米浸泡在水中，可以很好地保留玉米所含的物质。蒸玉米的做法如下：1、首先，将准备好的玉米剥去表皮，但是不要剥得太干净，要留下最里面的那一层，这样在蒸的时候，玉米的清香会融入到玉米中，让蒸出来的玉米更加好吃。3、用大火煮开，然后继续蒸大概15分钟的时间，这时候先不要急着揭开锅盖，把火关掉，然后用余温蒸3分钟左右的时间即可。煮玉米的做法如下：1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗干净。2、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮8分钟即可。