食材。鲜虾300克、粉丝50克、香油1勺、姜末10克、蒜末10克、小米辣2个、白糖1勺、蒸鱼豉油2勺、葱花适量、盐1勺、醋1勺。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法。1、小米椒切圈。2、虾洗净剪去虾、虾须、虾腿，抽出虾线，把虾肉用刀背剁几下。3、碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁。4、粉丝放入沸水中煮一会儿，码到盘中，把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，料汁淋在虾上。5、锅中水烧开，放入虾，大火蒸6分钟。6、出锅后撒上葱花，淋上热油，撒上小米椒点缀一下。小贴士。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，能增强人体的免疫力。