腐皮卷是一种非常有特色的美食，在豆腐皮里面加入虾酱馅，卷成长卷，然后放入锅中炸熟即可。这道美食外酥里香，一口咬下去，口感丰富，有兴趣的小伙伴都可以在家里试试。食材。鲜虾酱30克、韭菜 200克、鸡蛋2颗、豆腐油皮15克、精盐1勺、味精1勺、淀粉适量。腐皮卷的做法。1、韭菜切末，然后加入味精、鲜虾酱、鸡蛋，加入精盐调成虾酱馅。2、豆腐油皮切10厘米的方块。3、锅中倒入色拉油烧热，放入虾酱馅炒熟。4、淀粉里加入适量水，制作成淀粉液。5、把虾酱馅放在油皮上，卷成长卷，淀粉液封口。6、锅中热油，放入腐皮卷炸熟即可。小贴士。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂。