食材。五花肉200克、苕皮100克、姜片适量、葱段10克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙。苕皮回锅肉的做法。1、青椒切块，红椒切块，苕皮切小块。2、五花肉冷水下锅，煮熟后，捞出放凉，然后切片。3、锅里倒入适量油，小火下入五花肉片，炒至出油，再加入豆瓣酱炒出红油，放入葱段和姜片炒香，开大火，沿锅边烹入料酒。4、然后把苕皮放进去，放适量生抽提味，爆炒2分钟左右。5、最后，放入青椒和红椒，炒软后，调入盐、鸡精翻炒2分钟，盛出。小贴士。苕皮是一种用红薯淀粉为原料制作而成的美食，含有大量膳食纤维，有减肥、抗癌的功效，苕皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。