回锅肉是一种咸香可口的川菜，这是川菜的代表菜之一，不仅风味独特，也拥有着非常高的营养价值。一般的回锅肉用料简单，今天要教大家怎样做回锅肉好吃，在做回锅肉的时候，加入莲白一起炒，清脆爽口，味道也更好。怎样做回锅肉好吃；食材。五花肉200克、莲白100克、豆豉50克、姜片10克、葱段10克、蒜片适量、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙。莲白回锅肉的做法。1、莲白用手撕成片，然后洗净。2、五花肉放入开水锅中，煮至7分熟，捞出。3、五花肉切片。4、锅中倒油，油热后放入姜片和肉片炒2分钟左右，再加入豆豉、豆瓣酱、蒜片翻炒2分钟。5、然后放入莲白一起炒，调入白糖、生抽、葱段翻炒3分钟，炒至断生。6、最后，加入盐调味即可。小贴士。