食材。牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜片适量、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。卤牛排骨的做法。1、洋葱洗净切块。2、锅中加入清水，再加生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫，捞出。3、高压锅里面倒入适量清水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开，煮出香味，再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。4、盖上锅盖，高压锅大火煮开，转小火15分钟左右。5、等到高压锅内外压力平衡后，打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。小贴士。1、牛排骨含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多。