蛤蜊肉的做法；食材。蛤蜊肉300克、青椒2个、洋葱50克、姜1块、大蒜2瓣、料酒10克、生抽5克、盐1克、鸡精1克。炒蛤蜊肉的家常做法。1、青椒洗净切小块，洋葱切小块，姜切末，蒜切末。2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入蛤蜊肉，加入料酒5克，焯水1分钟捞出。3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入青椒、洋葱块翻炒均匀，再加入蛤蜊肉一起炒。4、最后调入料酒5克、生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，装盘即可。小贴士。蛤蜊肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。