1、看表皮：凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；而刺尖细而密，则果肉薄而肉质粗。还有一个判断方法，就是用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的就是成熟榴莲。2、看果体：数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多，肉越多。3、如果买了一个关节还没有脱落的榴莲，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，直到按下去后果肉会自己恢复原状，就是刚好可以吃的榴莲。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓。