食材。鲜香菇100克、葱花适量、白糖2克、盐3克、蚝油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少许、淀粉30克。香菇的做法。1、香菇切十字花刀。2、锅中加入适量水，放入香菇煮两分钟，捞出。3、淀粉倒入碗中，加生抽5克、盐3克、白糖2克、黑胡椒粉少许、蚝油1勺，调成料汁。4、炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热后，放入香菇小火煎炸，炸至外表金黄，捞出。5、另起一锅，倒入调好的料汁，烧开，放入炸好的香菇，煮5分钟，让香菇吸满汤汁。6、装盘后，撒上葱花即可。小贴士。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。