食材。酸菜30克、土豆200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、生抽3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。炒酸菜土豆片的做法。1、土豆去皮切片，酸菜挤干水分，切末。2、姜切末，蒜切末，葱切葱花。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入酸菜翻炒10秒。4、接着放入土豆片炒至断生。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。小贴士。土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，经常吃土豆能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。