鸭胗是一种很适合炒着吃的食物，配上不同的材料，炒出来的菜肴也不同。今天教大家一道蒜苗炒鸭胗，鸭胗在炒之前，需要加盐和料酒腌制一下，这样炒出来的菜肴更加入味，而且鲜香好吃，非常下饭，喜欢的小伙伴可以试试。食材。蒜苗200克、鸭胗300克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克。蒜苗炒鸭胗的做法。1、蒜苗洗净切小段，姜切丝，蒜切片，小米椒切圈。2、鸭胗洗净切片，再放入盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、蒜片、小米椒炒香，放入鸭胗快速翻炒。4、炒至变色后调入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克，翻炒均匀。5、放入蒜苗炒至断生，即可出锅。小贴士。