把子肉是一道山东美味小吃，不少人都知道，尤其是现在很多人去山东之后，都会去品尝一下。其实自己在家里也可以做一道正宗的把子肉，而且不需要繁琐的步骤，任何人都可以做到。把子肉的做法；食材。带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱段10克、姜片10克。把子肉正宗做法；1、五花肉切成片，放入开水锅中焯至变色，捞出。2、热锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黄时，下入肉片一起煎。3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到颜色完全吸收，再把肉片倒入砂锅中。4、最后，加少许水、料酒、生抽、老抽，煨炖1个小时，出锅即可。小贴士。除了冰糖，也可以加红糖炒糖色，使红烧肉颜色更加红亮。