爆炒鸡心想必很多人都吃过，这道菜是一道非常简单的家常菜，不仅制作方法简单，也很美味，所以很受欢迎。做一道爆炒鸡心，步骤不多，一看就会，有兴趣可以试试。食材。鸡心200克、洋葱半个、青椒1根、小米椒2颗、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蒜片适量、生抽1汤匙、姜片适量、胡椒粉1茶匙、生粉2汤匙。爆炒鸡心的做法；1、洋葱切块，青椒切块，小米椒切碎。2、鸡心洗净对半切开，加入盐、少许胡椒粉、生粉，腌制半小时左右。3、热锅倒油，加入姜蒜和小米椒炒香，再倒入洋葱翻炒均匀，加鸡心炒至半熟。4、倒入青椒、豆瓣酱一起翻炒3分钟，最后淋上生抽即可出锅。小贴士。鸡心具有滋补心脏、镇静神经的功效，还能够护心、补血益气、提高免疫力、健脑功效。