苏式红烧肉是一道特色名菜，属于苏菜，苏式红烧肉有上百年的历史，有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。地道的苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，不仅好吃，还很健康。今天教大家正宗苏式红烧肉的做法，这道菜色泽红润，让人食欲大增。食材。五花肉200克、姜片适量、葱花适量、冰糖15克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、啤酒1罐。正宗苏式红烧肉的做法。1、五花肉切块。2、锅中放入五花肉块，小火煸炒至出油，再加入姜片爆香。3、再加入啤酒、生抽、老抽、盐、冰糖大火烧开，炒匀后转小火炖30分钟。4、转大火收汁，撒上葱花即可。小贴士。1、五花肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。2、五花肉想要去掉腥味，可以加一些料酒，和生姜焯水一下。