乌檀木菜板优点：1、容易保养，乌檀木菜板不需要泡水、不需要经常性的涂抹特殊护理油，买回来清洗干净就可以使用；2、抗菌防霉效果好，一般不会有明显的发霉迹象，因为这种木材本身具有防霉抗菌的特性，比其他实木的抗菌性能强。3、不开裂，在日常使用过程中不会出现开裂的现象；4、颜值高，其木纹很漂亮。乌檀木菜板缺点：1、价格昂贵，乌檀木是进口木材，所以乌檀木菜板的价格相比普通菜板要贵一些；2、在使用过后会出现刀痕。1、看木纹，乌檀木木纹细腻，木质漂亮，最基本的特征是乌檀木菜板因为表面用橄榄油做过保养，表层呈现淡淡的红色，当然也有原木色的，这种部分就是没做过橄榄油护理的。2、看产地，商家是否有合法的进口证书，进口证书就能证明木材是否是从非洲进口。