米粉想必大家都吃过很多了，平时我们吃米粉，大多都是去外面餐厅吃，米粉的口味繁多，深受大家喜爱。今天教大家榨菜肉丝米粉的做法，用榨菜肉丝作为辅料，色香味俱全，米粉入口爽滑，汤鲜味美，比外面餐厅卖的更加好吃。食材。榨菜丝40克、瘦肉80克、干米粉100克、上海青2颗、小葱2根、姜2克、生抽2克、盐1克、胡椒粉1克、香油1克、水淀粉3克。榨菜肉丝米粉的做法；1、干粉放入温水中浸泡7分钟，捞出。2、瘦肉切丝，上海青对半切开，姜切丝，小葱切葱花。3、锅中倒油，油温烧至6成热，下肉丝炒至变色，再加姜、榨菜炒香，放入清水适量，加生抽、盐、胡椒粉，大火煮4分钟，淋入水淀粉，收汁后盛出。4、另起锅，加水烧沸，下入上海青煮1分钟，捞出，再放入米粉，烫2分钟，捞出，装入碗中，摆入上海青。