香菜丸子应该都吃过，尤其是在吃火锅的时候，香菜丸子的做法并不难，用猪肉、香菜、鸡蛋、淀粉等作为主料，制作出来的肉丸口感细腻，可以煮汤，也可以红烧，非常好吃。感兴趣的小伙伴一起来尝试一下吧。食材。猪肉末300克、香菜100克、鸡蛋1个、盐2克、姜1克、料酒2克、玉米淀粉5克、白胡椒1克。香菜丸子的做法。1、香菜洗干净，然后切2厘米长段。2、生姜切细末。3、猪肉末里面加入盐、姜、白胡椒、水、料酒，搅拌均匀，再放入玉米淀粉、一半蛋清拌匀，加入香菜段搅拌均匀。4、锅中水烧开，用勺将肉末制成丸子，放入锅内。5、中小火煮5分钟即可。小贴士。搅拌香菜丸子的时候，调料要慢慢加，否则丸子很难成型。