自制牛排的做法；在家也能做出好吃美味的牛排哦，我们一起来看一下。首先确认你用的牛排是新鲜的还是冷藏的，如果是新鲜的牛排只需要快速洗净并用厨房纸把血水吸干即可，如果是冷藏的牛排就需要先进行解冻。这时候你需要将牛排在室温下解冻，再进行上面的清洗工作。在这里想提醒大家的是可到正规的大型超市或肉类市场进行选购，确保肉质的安全。接下来我们就可以进行腌制了，我比较喜欢用现磨的黑胡椒碎，很香（实在没有的话，可以用黑胡椒粉代替），加入一点点盐，但不需要放太多，根据个人口味进行调味。涂抹均匀后，再淋上橄榄油或者其他植物油也是可以的。趁着腌制的空档可以调汁，在锅里放蚝油、少许生抽、老抽、白砂糖，再加适量的的黑胡椒粉，最后兑点生粉水，煮到粘稠即可。