1、莴笋炒虾仁。原料：莴笋1根、基围虾150克，朝天椒1个、杭椒1个，色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺。做法：莴笋去皮洗净，切成1厘米方的丁；青红椒各切成圈，蒜姜切碎；基围虾，去壳去头尾去虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；坐锅放油，下虾仁滑炒，盛起；留底油，下蒜姜爆香，放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀；待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，装盘享用。