五种家常螃蟹做法步骤介绍。入秋了，正是蟹肥膏红的时候。螃蟹味美，营养丰富清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……看着口水都要流下来了。一起来学做蟹吧。清蒸螃蟹；这个是最简单的做法，可以最大程度锁住螃蟹身上的营养哦。材料。螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。做法。1.将螃蟹用清水流净，放在碗里。2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味就可以啦。香辣炒蟹；鲜香麻辣，味道浓厚，蟹肉保持了鲜嫩，汤汁可口，吃着超级过瘾。材料。活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。做法。