蒸菜的家常做法大全；蒸出好滋味---【腐竹粉丝蒸】。食材明细：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量。步骤。1、粉丝放水里浸泡至软。2、腐竹放温水浸泡至软。3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段。4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹。6、在腐竹上面排上腌制好的肉末。7、肉末上洒满蒜末；8、再加上剁椒；9、淋上生抽；10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可。【小贴士】；一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软。二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐。