家常红烧肉做法窍门；小时候，家里很穷，难得吃上红烧肉。因此，就很期待过节。因为，那时候，家里才会买猪肉，回来烧。不过，现在生活好了，不再为物质生活而烦恼。但是再也找不回童年时的美好回忆。每次做红烧肉，都想寻找到童年的记忆，却是越做越远。好了，不再说童年了，今天小编就教您做红烧肉，希望能帮你们找回儿童时红烧肉的记忆。小编这样做出来的红烧肉绝对好吃，一点也不肥，而且不要用酱油、生抽上色，最主要的是不用水煮。用料。五花肉，生姜，干红辣椒，葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水。做法。五花肉切块儿。锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水。捞出，洗净备用。锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油。煸到五花肉表面微黄，然后先盛出。煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快。小火慢慢炒出糖色。