铅中毒；从铅管、食具的染料、杀虫剂以及抽菸等等，铅会从饮食和皮肤接触进入体内。营养学专家娜塔莎.史塔芬妮(natasha starffin)表示，进入体内的铅90%都会积蓄在骨头中，影响免疫、神经系统以及荷尔蒙分泌，轻微的中毒症状有头痛、慢性疲劳、肌肉痛以及贫血等等，严重则会导致神经系统、动脉和血管的病变。而对人体有益的矿物质，具有能对抗有害重金属的效果，想排出体内的铅，可多摄取钙质，例如乳製品、小鱼以及小松菜。水银中毒；部分鱼类的水银浓度过高，有可能会影响胎儿的中枢神经成长，因此日本农林水产省便有宣导孕妇应避免摄取过多水银浓度过高的渔产，例如剑鱼、大目鲔以及黄鲷等鱼类。