吃早餐能提神；葡萄糖是身体最主要的能量来源，一大早享用早餐，可让大脑获得最基本的能量，提供上午工作和学习的最佳动力，相反地，如果大脑中的葡萄糖浓度不足，会让人容易精神恍惚，缺乏集中力、记忆力、运动能力，实际上，也有调查结果显示，不吃早餐的人在做事时比较容易出错，而国外的模拟测试结果并显示，在没有吃早餐的情况下驾驶车辆，发生事故的机率可能会在平常的5倍以上。稳定心神情绪；在没吃早餐，血液中葡萄糖含量不足的状态下，身体会发出警讯，以动物来比喻，就像是捕获不到猎物的饥饿状态，或是被敌人所包围的紧急情况，身处这样的状况之下，人的大脑会分泌「肾上腺素」和「去甲肾上腺素」这两种贺尔蒙，造成情绪比平常亢奋，并且容易焦躁不安，根据统计，不习惯吃早餐的孩子们，较容易具有霸凌同学或犯罪的倾向。