生吃海鲜的危害；生蚵、生蚝等贝类水产品易受生长环境中的诺罗病毒或肠炎弧菌污染。诺罗病毒是最常引起病毒性肠胃炎的病毒之一，主要透过粪口途径传染，只需1~10个病毒颗粒即可致病，常造成患者呕吐、腹痛、水漾腹泻、部分患者更可能有发烧等症状。贝类水产品具有浓缩病毒之能力，若生食来自于受污染水域的贝类水产品，则有可能造成诺罗病毒食品中毒之发生。食药署提醒消费者，贝类水产品应澈底加热后再食用，切勿追求口感而忽略生食之风险。餐饮业者应确保贝类水产品之来源，尽量提供熟食产品予消费者，调理食品前后需洗净双手，生熟食刀具、砧板应分开，以避免交叉污染。生吃海鲜的注意事项；