维他命又称为维生素，分为水溶性和脂溶性两类，水溶性维生素包含维生素C和维生素B群(含B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素)，脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K。一般来说，少量的维生素就能够发挥其功能和预防疾病，但除了维生素D之外，所有的维生素均无法由身体自行产生，需要额外从食材中摄取，以及购买保健食品来补充维生素。脂溶性维生素；◎维生素A；缺乏易导致夜盲症、皮肤干燥、干眼症。摄取来源：肝、蛋黄、牛奶、黄绿色蔬菜及水果(如青江白菜、胡萝蔔、菠菜、蕃茄、木瓜、等)、鱼肝油。◎维生素D；缺乏易导致佝偻、软骨症。摄取来源：鱼肝油、蛋黄、牛油、鱼类、肝等。◎维生素e；缺乏易导致贫血、神经病变。摄取来源：榖类、小麦胚芽油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类。◎维生素K；缺乏易导致血液不液凝结。