蜂蜜为天然糖类；蜂蜜的成分为双醣，80%以上为碳水化合物，主要由葡萄糖、果糖所组成，以春蜜来说，每100克的蜂蜜含有约30卡的热量、2.6毫克的维生素C，相较于其他精制糖，蜂蜜还保留了较多的维生素、矿物质、酵素等营养素。本草纲目也记载：「蜂蜜入药：清热也、补中也、解读也、润燥也、止痛也」，蜂蜜所含的葡萄糖及果糖，泡水喝可以提供能量、改善体力。喝蜂蜜水减肥营养不良易反弹。至于网路流传：「喝蜂蜜水替代三餐，3天可瘦10公斤」的说法，对此，营养师郑欣宜指出，长期採用三餐只喝蜂蜜水，相当于节食减肥的做法，虽然初期体重下降的速度快，但减去的不仅是脂肪，还有得来不易宝贵的肌肉组织。