儿茶素提升运动燃脂力。儿茶素是茶叶中最主要的多元酚类成分，所占比例约75%至80%，因其具有很强的抗氧化力，每年为了抗氧化和预防癌症等塬因而饮用绿茶的人不在少数，而近年来国外又有研究发现，儿茶素能加速新陈代谢，运动前饮用绿茶补充儿茶素，可以帮助脂肪多消耗17%，因此让绿茶成为减重族的宠儿。为什么儿茶素有助减重？黄世男营养师指出，人体脂肪必须处于脂肪酸的状态下，才能被人体燃烧运用，无法合成脂肪，而儿茶素能避免体内酵素分解掉肾上腺素，帮助诱发脂肪组织被分解，使脂肪一直处于脂肪酸的型态，方便身体迅速利用且提升燃脂效率。儿茶素减重巧搭维生素C。