食材；水6碗、虾仁5两、鱼肉5两、豆腐2块、菜心3两。调味料；油2汤匙、盐11/2茶匙(拨平匙面)、胡椒粉1/4茶匙、糖半茶匙。制法1第一步。豆腐切件，用11/2汤匙油煎香豆腐，捞起备用。2第二步。鱼肉(切片)和虾肉用油(1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、糖(半茶匙)拌匀腌10分钟。3第三步。将所有材料放入煲中煮滚，再放菜心(菜心用水洗净)煮熟，落盐1茶匙调味即成。营养价值1虾。虾是一种低脂肪、高蛋白质的食物，维他命A含量很高，有补气健胃暖肾功能。2豆腐。