杂谷替代精致白米；减肥期间如果都不吃饭，不但会没有饱足感，在身体缺少碳水化合物的情况下，就算吃再多的维他命或矿物质，也无法启动身体「燃烧脂肪」。因为米饭里有「碳水化合物」作为热量来源，而在人体燃烧脂肪的过程中，矿物质与维他命则扮演启动代谢能力的「马达」角色。不过，由于现代人所食用的精制白米里，矿物质与维他命的含量都非常低，所以要加入杂谷来补足。除了有助补充人体代谢所需的碳水化合物及矿物质、维他命外，杂谷也含有肌肉、骨头、荷尔蒙等打造身体来源的「蛋白质」，且「脂质」仅含有2%而已；再加上杂谷具有「活化酵素作用」，富含能支援人体代谢运作的矿物质「镁」，对于促进细胞代谢更是好处多多。自制减肥御饭团；麦饭300g(纯大麦或麦饭等)、鸡胸肉1片、梅子1颗。2作法。