菠菜和豆腐导致骨质疏松吗。大家常听到的菠菜、豆腐到底可不可以一起吃？会不会导致抽筋或骨质疏松；这就要来探讨一下这两种食物富含的营养素，菠菜含有草酸，豆腐含有钙，两者在肠胃道会形成草酸钙，人体无法吸收草酸钙，会随其他未消化的食物直接由粪便中排除，高草酸食物与高钙食物一起吃会降低钙质的吸收率，也会降低草酸的吸收。菠菜、豆腐一起吃会降低钙质的吸收，但不至于会导致抽筋、骨质疏松，反而是长期摄取不足钙质食物，抽筋、骨质疏松的机率才会提高。豆腐和菠菜会导致结石吗。吃菠菜配豆腐会不会结石？钙质会肠道中与草酸结合，形成不溶解、不被吸收的草酸钙，由粪便中排出，可减少草酸的吸收。若是摄取足量的钙质，反而可以降低草酸钙结石的机会，也提醒容易有结石的民众也要注意水分的补充，增加蔬果摄取量。