芦笋的药用价值；长长直直的芦笋，看似朴素不起眼，吃起来也不像苦瓜、青椒等有特殊的味道，却名列世界10大名菜之一，在健康食物排行榜上面更是常常名列前茅。明代《本草纲目》即记载，芦笋可以解热气、利小便，《神农本草经》也认为食用芦笋可以轻身益气、延年益寿。芦笋的防癌效果；芦笋的防癌作用最为人称道，其富含膳食纤维及木寡糖，双管齐下有益肠道健康，也有预防大肠癌、直肠癌的作用；芦笋也含有谷胱甘肽，可以抗氧化、促进肝臟解毒，和另一个成分甘露聚糖都有增强免疫力、让细胞正常化，抑制癌细胞生长的作用。芦笋具有减肥功效；