蕨菜的花能吃吗；那个花是可以吃的，那是是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林。将采来的新鲜蕨菜经过晾晒等方式而制成干蕨菜，方便储存。蕨菜什么时候采摘；约在五月中下旬的时候比较不错，最晚也不能超过六月上旬。平时吃的蕨菜多为野生蕨，一般都是在山上较为低洼但是阳光充足杂草丛生的偏僻处采摘而来；湖南人特别喜欢吃蕨菜炒腊肉，可谓是一道极品美味哦，有机会可得尝尝，呵呵。越是野生的厥做出来的菜才是真的美味哦。干蕨菜怎么泡发；方法一：干蕨菜可以用米汤或淘米水进行泡发。