花椰菜的营养成分；同样一杯的分量，白花椰菜的热量仅有25卡，碳水化合物仅有5克，每杯糙米则有218卡的热量和46克碳水化合物。除了热量极低之外，白花椰菜更富含纤维、维生素C、维生素K、维生素B6、钾等等各种营养素。白花椰菜的功效与作用。白花椰菜是十字花科蔬菜的一种，其中富含抗氧化物质槲皮酮，能够减低致癌物质的活性，并有助抗癌、抗菌、抗发炎。另外，根据《蔬菜营养图典》一书指出，白花椰菜中的钾也能帮助预防高血压，类黄酮则能净化血管、防止胆固醇氧化，有助预防心脏病和中风。养生白花椰菜饭；