黑豆是天然染发剂；黑豆的乌发养发功效在很多古代典籍中都有记载，如《本草纲目拾遗》指出，吃黑豆「能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病」。然而，有研究指出泛酸(Pantothenic acid)缺乏时，造成头发脱落或变白，但泛酸广泛存在于各种食物中，人体中少见有缺乏之情形，若饮食中缺乏蛋白质、维生素B群、铜、铁、碘、锌，皆可能造成头发变白，因此要改善白头发，建议补充维生素B群，并摄取足够蛋白质，而黑豆中含丰富的蛋白质，100g黑豆含0.9mg的泛酸，因此记载有乌发养发功效，但未有确切研究。白萝卜是天然美白药；