脂肪肝的饮食原则；1.尽量少摄取动物油、动物内脏、鸡皮、烧鹅、蟹黄等含胆固醇比较高的食物，脂肪所占热量以占总热量的20%左右为宜。2.饮食宜清淡，盐的摄入，否则不利于脂肪的分解。3.应控制碳水化合物的摄入量，特别应注意少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物，以防热量过剩转化为脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝。4.少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等。5.严格油炸、油煎及各类甜食，宜採用蒸、煮、烩、炖、熬等烹调方法，尽量减少脂肪的摄入量，以便控制体重及保护肝脏。6.适当增加含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、芝麻、油菜、菠菜等，促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。