黑豆和黑芸豆的区别：1、形状不同：黑豆大部分是圆粒，也有部分黑豆呈现椭圆形，但是黑芸豆外形呈现主要是稍扁的椭圆粒，并且黑豆比黑芸豆的个头更大。2、色泽不同：黑豆乌黑无光泽；黑芸豆黑亮色。3、豆仁不同黑豆分为绿色和黄色；黑芸豆通常是白色。4、浸泡颜色不同：黑豆是红色；黑芸豆为黑色。黑豆椭圆形或类球形，稍扁，长6~12mm，直径5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆乳的做法。1、先将黑豆洗干净，在清水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。