玉米扒排翅是一道山东省名菜，菜系是鲁菜。由于菜的制作需要大量的使用鱼翅等名贵原料，因此这道菜一般也只会出现在比较高档的饭店场合。玉米扒排翅中的玉米，就是大家在平时经常吃的大白菜了，玉米扒排翅是鲁菜的代表菜。玉米扒排翅吃起来的味道和口感都很不错，因为大白菜的维生素含量是很丰富的，而且其中的鱼翅胶质也非常丰富，两者结合起来营养还是非常丰富的。在平时大家很少会接触到这道菜，主要是因为玉米扒排翅在制作的时候，是需要我们大量的去使用鱼翅等比较名贵的原料，所以说玉米扒排翅这道菜，是在平时比较少吃到的。而且玉米扒排翅吃起来滑软鲜香，也是非常软烂清爽的一道菜，翅菜同食是非常美味的。