肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，其属于东北菜的一种夏令菜。其实它是一种非常健康的食物，属于低热量、低脂肪，可谓是减肥者的福音。肉丝拉皮所选用的食材主要就是拉皮、猪里脊肉以及黄瓜。拉皮，它是东北的一种特产。是用薯粉做的，这种食材的卡路里比较低，还能增加饱腹感，所以用来减肥开胃是非常好的。而猪里脊肉我们都知道是人们补充蛋白质不错的来源之一。黄瓜可谓是凉拌菜不可缺少的配料之一，黄瓜的清香气味可以增加人们的食欲，而且黄瓜本身也是补水、美容非常好的食材。肉丝拉皮就是将这三种食材有机的结合在一起，制作而成的一道夏季清凉美食，主要是起到减肥、开胃、生津的作用。